Blog

Jul 24, 2023

En realidad, asar a la parrilla es el tipo de cocina más fácil

Cuando estaba casado, mi pareja y yo teníamos una clara delimitación de tareas: él se encargaba del mundo exterior y yo del interior. Esto significaba que cocinaba comidas para la familia, hasta el Día del Padre, cuando

Cuando estaba casado, mi pareja y yo teníamos una clara delimitación de tareas: él se encargaba del mundo exterior y yo del interior. Esto significaba que cocinaba para la familia, hasta que un día del padre le compré a él (a nosotros) una parrilla de gas. De repente, ya no tenía que preparar la cena todas las noches de verano. Todavía hacía las compras y preparaba la comida, pero él era quien tenía que atender la parrilla mientras yo me relajaba (es decir, criaba a nuestros dos hijos pequeños).

Sabía que asar a la parrilla no podía ser demasiado difícil. Si puedes beber una cerveza y charlar con tus amigos y aún así lograr no envenenar a tus invitados, no puede ser ciencia espacial. Pero había aprendido la impotencia frente a la parrilla. Si nunca aprendí cómo funcionaba o incluso cómo encenderlo, nunca tuve que asumir una tarea doméstica más.

Cuando nos divorciamos, no nos peleamos por quién se quedaba con qué objetos de la casa. Conseguí la mayoría de los artículos de cocina porque realmente sabía cómo usarlos y, de la misma manera, él fue el primero en elegir el equipo para actividades al aire libre. Se llevó la parrilla y no me la perdí.

Casi no cociné en los primeros años después de mi divorcio; No tenía mucho apetito debido al estrés. A veces la gente me traía comida. Nunca tuve muchas ganas de preparar mi propia cena después de preparar la comida para mis (muy particulares) hijos, por lo que a menudo me conformaba con queso y galletas saladas o sus sobras. Cocinar menos significaba limpiar menos, lo que me convenía en mi estado de exceso de trabajo.

Entonces tuve una conversación que cambiaría mi vida. Estaba visitando a mi hermana y a mi cuñado con un novio y noté que tenían la misma parrilla que yo tenía. Vi a mi cuñado hacer hamburguesas y pensé: puedo hacer eso. Después de todo, ya había aprendido a hacer muchas cosas nuevas en los dos años transcurridos desde mi divorcio.

El novio trató de disuadirme, diciendo que podía ir a su casa, donde vivía su parrilla idéntica, y comer la comida que él cocinaba para mí. Cuando me dejó al día siguiente (confuso, dada la conversación sobre la parrilla), me compré la parrilla como regalo de cumpleaños (sí, rompió conmigo la semana de mi cumpleaños).

Escuché los podcasts de Glennon Doyle y Brené Brown para mentalizarme mientras montaba la parrilla, preocupado de hacerlo mal y volar mi terraza. No lo hice. Lo saqué, conecté correctamente el propano y hojeé el manual hasta decidirme por el plato inaugural. Asaría algo fácil, algo solo para mí. El manual tenía instrucciones sobre qué tan caliente poner la parrilla, cuánto tiempo cocinar varias carnes y verduras y la temperatura interna que debe alcanzar la carne para que sea segura para comer. ¿Eso es todo? ¿Hasta aquí llega lo que es asar a la parrilla? Sí. Es fácil.

Lo primero que hice fue una tanda de hamburguesas con queso. Uno de cada dos niños los probó. Eran geniales. No hice nada sofisticado; No pasé horas cortando y marinando. Casi no investigué recetas. Continué haciendo pollo, bistec, mazorcas de maíz y verduras asadas, entre otros experimentos. Me di cuenta de que en los meses más cálidos me motivaba a comer comidas más complejas y nutritivas, con carnes magras (preparadas sin mucho aceite) y muchas verduras, que en general me gustan pero que sabían aún mejor cocidas al fuego. Todo salió genial, siempre y cuando siguiera las reglas de la parrilla.

Ahora, como todo, puedes complicar las cosas si quieres. Hay personas que componen obras maestras en sus parrillas, pasan horas buscando la combinación perfecta de especias y afirman que se necesita cierta delicadeza innata para lograr convertirse en un verdadero maestro de la parrilla. Yo llamo BS al hombre. Empiezas la parrilla. Déjalo calentar. Ponle la comida. Configure un cronómetro (probablemente cinco minutos). Bip. Voltear. Bip. Compruebe la temperatura. Repita según sea necesario. Atender. Comer. No hay ollas ni sartenes que fregar después. Simplemente cepille la parrilla (muy satisfactorio) y lave los platos.

No debería sentirme tan realizado por conquistar algo tan fácil, pero tal vez darme cuenta de lo simple que puede ser es el logro en sí mismo. Hay suficientes áreas de la vida que requieren la ayuda de otra persona o un conjunto especial de habilidades para lograrlas. Con la parrillada, la victoria llegó al darme cuenta de que sólo necesitaba leer el manual y hacerlo yo mismo.